Như chúng ta đều biết yến sào là một thực phẩm rất bổ và có nhiều công dụng hữu ích đối với cơ thể con người. Sử dụng yến sào thường xuyên sẽ giúp trẻ hóa làn da, tăng cường khả năng tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa một số bệnh khác,..Tuy nhiên có phải ai cũng có thể ăn được yến sào không? Đặc biệt là những người bị bệnh cao huyết áp có ăn được yến không? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây của Onplaza nhé!
Người bị cao huyết áp có ăn được yến không?
Cao huyết áp là một bệnh lý về tim mạch rất nguy hiểm, nếu không phát hiện sớm và tìm cách phòng tránh thì rất dễ xảy đến các chứng nghiêm trọng khác như tai biến mạch máu não, suy tim, nhồi máu cơ tim,…Bên cạnh việc sử dụng thuốc điều hòa huyết áp thường xuyên, những người bị bệnh tim mạch còn cần phải rất chú ý đến chế độ ăn uống, kiêng khem của mình. Để xây dựng được thực đơn lành mạnh, tốt cho sức khỏe, những người bị bệnh cao huyết áp cần phải lưu ý các điểm sau:
– Thực phẩm nên bổ sung: những loại rau xanh giàu kali (rau diếp cá, rau chân vịt, rau xà lách,…); những loại quả mọng nước (quả mâm xôi, quả dâu tây,…); khoai tây, củ cải đường, sữa không đường, chuối
– Thực phẩm nên tránh: các loại thực phẩm chứa quá nhiều năng lượng, nội tạng động vật, các loại thức ăn nhanh, mì ăn liền, chất kích thích (rượu, bia, thuốc lá,…), ăn ít muối,…
Còn đối với yến sào và các sản phẩm từ yến sào như yến chưng đường phèn, yến chưng hạt sen, tổ yến chưng trứng sữa,…thì sao? Các nghiên cứu của y học và hóa học chỉ ra rằng trong yến sào có chứa rất nhiều loại acid amin như là arginine, amide, lysine, cystine, humin,…. cùng hơn 60% chất đạm tự nhiên. Các chuyên gia dinh dưỡng đều xếp các chất này vào nhóm các chất có khả năng điều hòa huyết áp và đánh giá rất cao khả năng điều hòa huyết áp của các chất. Do đó, có thể dùng yến sào cho người bị cao huyết áp với liều lượng phù hợp sẽ ổn định huyết áp và cung cấp năng lượng cho người ăn.
Bên cạnh đó, bên trong yến sào không có chất béo động vật, từ đó người dùng không sợ bị tăng lượng Cholesterol trong máu, từ đó mà hệ tim mạch và hệ tuần hoàn hoạt động ổn định hơn. Vì điều đó nên bệnh nhân cao huyết áp, nhất là những người lớn tuổi có thể và nên dùng yến sào thường xuyên để bồi bổ, tăng cường sức khỏe.
Những người bị cao huyết áp có thể dùng tổ yến chưng đường phèn, thêm một ít táo đỏ, hạt sen hoặc chưng cùng trứng sữa. Cách làm này không chỉ giữ được các chất dinh dưỡng trong yến, mà còn cải thiện giấc ngủ, giữ cho tinh thần tỉnh táo.
Cách chưng tổ yến đường phèn
Để làm tổ yến chưng đường phèn cho người bị cao huyết áp, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ và nguyên liệu dưới đây:
– 5g tổ yến đã sơ chế
– 3 muỗng cafe đường phèn
– 1 chén nhỏ
– 1 nồi đủ để đựng chén
– 2 lát gừng
– Nước sôi để nguội
Sau đó, bạn tiến hành theo 5 bước dưới đây:
Bước 1: ngâm yến vào nước khoảng 20 phút
Bước 2: vớt yến cho vào chén và đổ nước ngập phần yến (nếu yến bị thiếu nước sẽ trở nên vàng và không ngon)
Bước 3: cho chén yến vào nồi và đổ nước vào nồi sao cho lượng nước bằng
Bước 4: đậy nắp nồi và bật bếp. Khi nước sôi thì nhỏ bớt lửa lại. Thông thường thời gian chưng sẽ khoảng 20 đến 25 phút, đến khi yến mềm.
Bước 5: tắt bếp, cho chén yến ra ngoài và cho đường phèn vào. Nên sử dụng yến khi còn ấm. Nếu thấy tanh thì có thể cho thêm gừng vào để khử mùi
Cách chưng tổ yến hạt sen
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:
– 10g yến sào đã sơ chế
– 25g hạt sen đã tách vỏ và bỏ phần tim
– 8g đường phèn
– Nước sôi để nguội
– 2 lát gừng mỏng
Bạn tiến hành làm theo các bước sau:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu:
– Rửa sạch hạt sen và ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm.
– Ngâm yến sào đã sơ chế trong nước khoảng 20 đến 25 phút
Bước 2: hấp cách thủy hạt sen khoảng 20 phút
Bước 3: cho đường phèn và yến sào vào hấp cùng trong 20 đến 25 phút
Bước 4: tắt bếp, cho yến ra ngoài để nguội. Khi ăn nếu thấy tanh có thể cho thêm gừng vào để khử mùi.
Tham khảo thêm một số cách chế biến tổ yến mang lại giá trị dinh dưỡng cao:
Một số lưu ý khi chưng yến cho người bị cao huyết áp
– Không nên cho đá lạnh vào vì sẽ làm giảm vị thanh mát vốn có của yến. Trong ngày hè có thể cho yến vào tủ lạnh khoảng 20 đến 30 phút rồi sử dụng
– Không nên sử dụng yến quá thường xuyên.
– Không nên sử dụng yến vào lúc đói như sáng sớm, xế chiều và trước khi đi ngủ.
– Đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến.
Vậy là bài viết đã giúp giải đáp được thắc mắc liệu người cao huyết áp có dùng được yến sào hay không rồi. Người bị cao huyết áp có thể sử dụng các món như yến chưng hạt sen hay yến chưng đường phèn đều rất tốt. Tuy nhiên, người nhà cần lưu ý về liều lượng cũng như thời gian dùng yến để đem lại những hiệu quả tốt nhất cho người bị cao huyết áp.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét